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怎样才能把寿司店经营好?这里有成功经营的秘诀

编辑:奈久食寿司 点击:405次 更新时间:2020-11-02 09:10:30

怎样才能把寿司店经营好?关于这个问题,笔者有咨询过奈久食寿司的负责人,他说成功经营寿司店的秘诀就两个,一个就是控制好成本,一个就是提高自己的运营能力,只有这样,才能把一家寿司店运营成功。


奈久食寿司


那怎么控制成本呢?开家寿司店都有哪些成本呢?一般来讲,寿司店的成本主要来自于房租、人工、食材、装修、设备等。如果开的是寿司加盟店,还需要加盟费、管理费、保证金等费用。像房租、人工、装修这3项费用,得看开店的面积的,小寿司店的话,这3项的费用都不会太高,所以,如果你是小成本投入,建议先开家小寿司店会比较稳妥。


像加盟店那些费用,其实也是可以省的,这些费用,大品牌会比较高一些,但品牌大,不意味着服务就好,不意味着加盟他们就能赚钱,还是那个观点,看自己的总投入,不建议你在这块投入太多,因为总投入有限,在这块投入太多的话,后期的运营费用就少了,难道光加盟不开店了?你是活雷锋吗?


食材的话,如果是自己摸索开店可能会比较麻烦些,因为所有的食材都需要你自己亲自采购,采购得少,成本就高,采购得多,就有烂在自己手里的可能,因为你并不知道自己的店铺一天到底有多少生意,只有开了一段时间后才能知道;而开寿司加盟店的话,除了生鲜食材,其他的食材都是总部统一配送的,价格会比较低,成本自然就会控制得比较好。不过,不管是前者还是后者,在生鲜食材的采购上,一定要勤买、少买,以免浪费。


再来说说运营能力,前期的话,可以通过发传单、试吃、团餐、满减等活动来吸引顾客;这样做的目的是为了增加店铺的曝光量,增加店铺的曝光量还可以用短视频引流、软文引流、外卖平台引流、媒体引流等方式。


有了曝光量,那自然就会有顾客慕名而来,千万要珍惜这一次的机会,因为能不能把他们变成你的老顾客就全看在你的服务质量上了,比如店内卫生、服务态度、定价和口感,你得层层把关,好的体验才能让顾客再次回头光顾哦!

 

所以,把寿司店经营好,说起来就是一句话:控制好成本、提高运营能力。


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